Luftige Fishcakes med Sprød Remoulade

Luftige Fishcakes med Sprød Remoulade

Delikate og luftige fishcakes med en sprød skorpe, serveret med en frisk hjemmelavet remoulade – perfekt til en hyggelig fredagsmiddag.

⏰ 30 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Kog kartoflerne møre, lad dem køle lidt af og mos dem groft med en gaffel.
  2. Damp eller bag fiskefileterne, og flak dem herefter i mindre stykker uden skind og ben.
  3. Hak løget fint og steg det blødt på en pande i lidt olivenolie, lad afkøle.
  4. Bland de mosede kartofler, fisk, løg, æg, persille, dijonsennep, citronjuice og hvedemel i en skål. Krydr med salt og peber og rør det hele godt sammen til en formbar fars.
  5. Form farsen til 8 små fishcakes og pensl dem let med olivenolie.
  6. Forvarm airfryeren til 190 grader. Læg fishcakes i kurven uden at de rører hinanden.
  7. Airfry fishcakes i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde udenpå.
  8. Imens fishcakes steger, bland mayonnaise med kapers, cornichoner, dild, sennep og hvidvinseddike til en frisk remoulade.
  9. Server de luftige fishcakes varme med den sprøde remoulade og evt. en frisk grøn salat.

Variationer

  • Prøv at tilføje finthakket forårsløg eller frisk chili i farsen for ekstra smag.
  • Erstat persille med frisk dild eller koriander for en anderledes friskhed.
  • Lav en krydret remoulade ved at tilsætte lidt paprika eller cayennepeber.

Serveringsforslag

  • Server med sprøde ovnbagte kartofler eller en frisk grøn salat.
  • Et glas kold hvidvin eller en frisk lemonade passer godt til.
  • Giv retten et strejf af syrlighed med friske citronbåde.

Information

Denne opskrift er inspireret af ønsket om en frisk og let fishcake, der kan tilberedes hurtigt og enkelt i airfryeren. Kombinationen af bløde kartofler og frisk fisk giver en luftig konsistens, mens den sprøde overflade og den syrlige remoulade skaber en perfekt balance. Perfekt som fredagsfavorit, der kombinerer det traditionelle med det moderne.

Oprindelse

Fishcakes stammer oprindeligt fra britisk køkken og er en populær måde at bruge rester af fisk på. Retten har udviklet sig til mange varianter verden over, hvor lokale ingredienser og krydderier sætter deres præg. Den luftige og sprøde version i airfryeren giver en moderne og sundere tilgang til denne klassiker, samtidig med at den bevarer den gode smag og tekstur.