Luftige Fishcakes med Sprød Remoulade

Tilberedning: 30 minutter · 190 °C · Nem

Luftige Fishcakes med Sprød Remoulade

Ingredienser

  • 400 g hvid fiskefilet (fx torsk eller kuller)
  • 300 g kogte kartofler
  • 1 stk lille løg
  • 1 stk æg
  • 2 spsk frisk persille, hakket
  • 1 tsk dijonsennep
  • 1 tsk citronjuice
  • 4 spsk hvedemel
  • salt og peber, efter smag
  • 2 spsk olivenolie
  • 100 g mayonnaise
  • 1 spsk kapers, finthakkede
  • 1 spsk cornichoner, finthakkede
  • 1 tsk dild, frisk hakket
  • 1 tsk sennep
  • 1 tsk hvidvinseddike

Fremgangsmåde

  1. Kog kartoflerne møre, lad dem køle lidt af og mos dem groft med en gaffel.
  2. Damp eller bag fiskefileterne, og flak dem herefter i mindre stykker uden skind og ben.
  3. Hak løget fint og steg det blødt på en pande i lidt olivenolie, lad afkøle.
  4. Bland de mosede kartofler, fisk, løg, æg, persille, dijonsennep, citronjuice og hvedemel i en skål. Krydr med salt og peber og rør det hele godt sammen til en formbar fars.
  5. Form farsen til 8 små fishcakes og pensl dem let med olivenolie.
  6. Forvarm airfryeren til 190 grader. Læg fishcakes i kurven uden at de rører hinanden.
  7. Airfry fishcakes i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde udenpå.
  8. Imens fishcakes steger, bland mayonnaise med kapers, cornichoner, dild, sennep og hvidvinseddike til en frisk remoulade.
  9. Server de luftige fishcakes varme med den sprøde remoulade og evt. en frisk grøn salat.

Tips