Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Skær blomkålen i mindre buketter og kog dem møre i letsaltet vand i ca. 8 minutter. Afdryp og lad afkøle lidt.
- Hak løget fint og steg det blødt på en pande uden at det tager farve.
- Mos blomkålen groft med en gaffel eller i en foodprocessor, så det stadig har lidt tekstur.
- Bland blomkål, stegt løg, æg, rasp, persille og krydderier godt sammen i en skål.
- Form farsen til små frikadeller og pensl dem let med olivenolie.
- Læg frikadellerne i airfryer-kurven i ét lag, uden at de rører hinanden.
- Airfry i 20-25 minutter ved 190 grader, vend dem efter halvdelen af tiden, til de er gyldne og faste.
Variationer
- Prøv at tilsætte finthakket chili for et lille spark i smagen.
- Skift persillen ud med frisk basilikum eller timian for nye aromaer.
Serveringsforslag
- Server blomkålsfrikadellerne med en frisk salat og kogte kartofler.
- De smager også godt i pitabrød med tzatziki og grønt.
- Kan nydes som en del af en vegetarisk buffet eller som snack med dip.
Information
Blomkålsfrikadeller er en lækker måde at få flere grøntsager ind i kosten, samtidig med at man bevarer den velkendte form og tekstur fra traditionelle frikadeller. Airfryeren sikrer en sprød overflade uden brug af meget olie.
Oprindelse
En moderne vegetarisk fortolkning af klassiske frikadeller med blomkål som hovedingrediens.