Fremgangsmåde
- Forvarm din airfryer til 190°C.
- Pisk æg, mælk, hvedemel, salt og peber sammen i en skål, indtil dejen er helt glat og let luftigt.
- Skær bacon i mindre stykker og læg dem i airfryer-kurven. Tilbered i 8-10 minutter, eller indtil bacon er sprødt. Tag bacon ud og læg på køkkenrulle for at dryppe af.
- Smør en lille, ovnfast form eller metalbakke, der passer i airfryer-kurven, med smør.
- Hæld æggemassen i formen og sæt den i airfryer. Tilbered i ca. 12-15 minutter, til æggekagen er fast og let gylden på toppen.
- Tag æggekagen ud og drys sprødt bacon og frisk purløg over. Server straks.
Variationer
- Tilføj stegte svampe eller spinat til æggeblandingen for en grønnere version.
- Skift bacon ud med sprøde kalkunbacon for en lettere variant.
- Prøv med en smule chili eller paprika i dejen for et krydret pift.
Serveringsforslag
- Server med friskbagt rugbrød og en skive citron ved siden af.
- En frisk tomatsalat eller avocadoskiver passer perfekt til retten.
- Top med lidt creme fraiche eller en klat smør for ekstra cremethed.
Information
Denne opskrift kombinerer den traditionelle danske æggekage med moderne tilberedningsteknikker ved brug af en airfryer. Ideen opstod med ønsket om at bevare den klassiske smag og luftighed samtidig med at baconen blev sprød uden besværet ved traditionel stegning. Resultatet er en hurtig, velsmagende og indbydende ret, der passer perfekt til både hverdag og weekendmorgenmad.
Oprindelse
Æggekagen har dybe rødder i det danske køkken som en enkel og nærende ret, der let kan tilpasses med forskellige ingredienser. Kombinationen med sprødt bacon er en klassiker, der giver både smag og teksturkontrast, og tilberedning i airfryer gør retten hurtig og nem uden at gå på kompromis med kvaliteten.