Luftig Æggekage med Sprøde Baconstykker og Friske Tomater i Mini-forme

Luftig Æggekage med Sprøde Baconstykker og Friske Tomater

En let og luftig æggekage med knasende bacon og saftige tomater, perfekt til en hyggelig brunch eller frokost.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 2 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Forvarm airfryeren til 190°C.
  2. Steg baconternene i en pande ved middel varme, indtil de er sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
  3. Halver cherrytomaterne.
  4. Pisk æggene sammen med mælk, salt og peber til en ensartet masse.
  5. Smør mini-formene (ca. 10 cm i diameter) med smør.
  6. Fordel halvdelen af bacon og tomater i formene.
  7. Hæld æggeblandingen over, så det dækker ingredienserne i formene.
  8. Drys resten af bacon og tomater ovenpå.
  9. Sæt formene i airfryeren og tilbered i ca. 20-25 minutter, eller indtil æggekagen er fast og let gylden på toppen.
  10. Lad æggekagen afkøle et par minutter inden servering.
  11. Pynt med friskhakket purløg og server straks.

Variationer

  • Skift bacon ud med sprød chorizo eller kalkunbacon for en anderledes smagsoplevelse.
  • Prøv at tilsætte lidt frisk basilikum sammen med tomaterne for en italiensk twist.
  • Erstat tomater med små stykker stegt peberfrugt for en sødere smag.

Serveringsforslag

  • Server med en frisk grøn salat og ristet brød.
  • Et drys friskrevet parmesan på toppen giver ekstra smag.
  • Nyd med en mild sennepsdressing eller aioli ved siden af.

Information

Denne opskrift opstod ud fra ønsket om at gøre æggekagen mere praktisk og hurtig at tilberede uden at gå på kompromis med smagen. Mini-formene sikrer jævn tilberedning og en lækker sprød kant, mens baconen tilføjer den klassiske saltede knas. Kombinationen med friske tomater giver retten et frisk pift, som gør den velegnet til både brunch, frokost eller en let middag. Airfryeren gør det nemt at lave flere portioner samtidigt uden opvask og besvær.

Oprindelse

Æggekage er en klassisk dansk ret, der traditionelt tilberedes på komfuret som en tyk omelet eller pandekage. Den luftige æggekage med bacon og tomat i mini-former tilberedt i airfryer er en moderne fortolkning, der giver en hurtig og praktisk måde at lave individuelle portioner med sprød overflade og blød midte. Denne metode kombinerer den danske tradition for æggekage med den moderne, effektive airfryer-teknologi, som vinder frem i mange danske hjem.