Fremgangsmåde
- Pisk æg og mælk sammen i en skål, tilsæt salt og peber.
- Rør finthakket løg, peberfrugt og halvdelen af purløget i æggeblandingen.
- Smør en rund airfryer-venlig form eller lille pande med smør eller olie.
- Hæld æggeblandingen i formen og fordel små klatter af smør på toppen for ekstra sprødhed.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Sæt formen i airfryeren og steg æggekagen i 20-25 minutter, eller indtil den er fast og har en gylden sprød skorpe.
- Tag æggekagen ud og drys resten af det friske purløg over før servering.
Variationer
- Skift purløg ud med frisk dild eller persille for en anden frisk smagsnuance.
- Tilsæt revet ost som cheddar eller gouda i æggemassen for en cremet og smagfuld æggekage.
- Lav en vegetarisk version med spinat og champignon i stedet for peberfrugt.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat og et stykke rugbrød.
- Pynt med ekstra purløg og en skefuld creme fraiche eller yoghurt.
- Nyd som en let frokost sammen med en tomatsalsa.
Information
Denne opskrift bringer en ny dimension til den traditionelle æggekage ved at bruge airfryeren, som giver en perfekt sprød skorpe samtidig med, at æggekagen forbliver luftig og cremet indeni. Kombinationen af frisk purløg og farverige grøntsager giver retten et frisk pust og et delikat udtryk, som gør den velegnet til både morgenmad, frokost eller en let aftensmad. Den er hurtig at lave, kræver få ingredienser og giver en skøn smagsoplevelse med en tiltalende tekstur.
Oprindelse
Æggekagen er en klassisk dansk ret, der traditionelt tilberedes på komfuret. Den luftige æggekage med sprød skorpe har rødder i det nordiske køkken, hvor simple ingredienser som æg, mælk og friske urter kombineres til en varm og hyggelig ret. Airfryerens anvendelse tilbereder retten på en moderne måde, der sikrer en sprød overflade uden at bruge meget fedt, hvilket gør æggekagen lettere og hurtigere at lave.