Fremgangsmåde
- Bland sojasauce, honning, sesamfrø, knust hvidløg, røget paprika, femkrydderi, salt og peber i en skål for at lave marinaden.
- Læg kyllingelårene i marinaden og lad dem marinere i køleskab i mindst 6 timer, gerne natten over, for maksimal smag.
- Skræl og skær gulerødder, pastinak og rødbede i grove stave eller tern. Vend dem i olivenolie, frisk timian, salt og peber.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg de marinerede kyllingelår i airfryer-kurven med lidt marinade under. Tilbered i 25 minutter, vend efter halvdelen af tiden for jævn stegning.
- Tilsæt rodfrugterne i kurven sammen med kyllingen efter de første 10 minutter, så de bages sprøde samtidig med kyllingen.
- Kontrollér at kyllingen er gennemstegt, og rodfrugterne er møre og let sprøde i kanten, før servering.
Variationer
- Erstat femkrydderi med garam masala for en indisk twist.
- Tilføj frisk chili i marinaden for lidt ekstra varme.
- Brug søde kartofler sammen med rodfrugterne for en sødere smag.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat eller dampede grønne bønner.
- En cremet yoghurtdip med citron og hvidløg passer godt til retten.
- Pynt med ekstra ristede sesamfrø og frisk timian ved servering.
Information
Denne opskrift er inspireret af det asiatiske køkken, hvor marinader spiller en central rolle i at tilføre smag og mørhed til kød. Ved at tilberede kyllingen i airfryer kombineres traditionelle smage med moderne, sundere tilberedningsteknikker, der giver sprødt skind og saftigt kød uden brug af meget olie. Rodfrugterne balancerer retten med deres sødme og gør den velegnet til både hverdag og fest.
Oprindelse
Langtidsmarinering af kylling er en teknik der stammer fra mange asiatiske køkkener, hvor det sikrer en dyb smagsoplevelse og mørhed. Femkrydderi, som bruges i denne opskrift, er en klassisk kinesisk krydderiblanding, der kombinerer sødt, krydret og aromatisk. Kombinationen med bagte rodfrugter er en moderne fortolkning, der bringer en naturlig sødme og tekstur til retten.
