Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 135°C.
- Læg forsigtigt æggene i airfryer-kurven.
- Tilbered æggene i airfryeren i 13 minutter for blødkogte æg.
- Tag æggene ud og læg dem straks i iskoldt vand i 5 minutter for at stoppe kogningen.
- Pil forsigtigt skallen af æggene.
- Bland sojasauce, mirin, vand og sukker i en skål, indtil sukkeret er opløst.
- Læg æggene i marinaden og lad dem trække minimum 4 timer, gerne natten over, i køleskabet.
- Server ramenæggene halve med lidt marinade, drysset med sesamfrø og forårsløg efter smag.
Variationer
- Prøv at tilsætte lidt chili eller hvidløg i marinaden for ekstra krydderi.
- Mariner æggene i en blanding af sojasauce og misopasta for en dybere umamismag.
Serveringsforslag
- Server ramenæggene som topping på ramen eller andre nudelsupper.
- Brug dem som snacks eller som del af en asiatisk inspireret forret.
- De smager også fantastisk på en skive ristet brød med avokado.
Information
Ramenæg er blevet populære verden over for deres perfekte bløde midte og umamifyldte smag, som tilføjer et ekstra pift til nudelsupper og snacks. Ved at bruge airfryer får du en nem og stabil tilberedning uden at skulle koge vand.
Oprindelse
Ramenæg stammer fra japansk køkken og er en klassisk topping i ramen-supper.