Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Skær en lomme i hvert kyllingebryst ved siden af den tykkeste del uden at skære helt igennem.
- Varm olivenolie og smør i en pande over middel varme. Tilsæt finthakket hvidløg og frisk spinat, og sautér indtil spinaten falder sammen. Krydr med salt og peber. Lad spinatblandingen køle lidt af.
- Bland den afkølede spinat med flødeost, revet mozzarella og tørret timian i en skål.
- Fyld kyllingelommerne med spinat- og oste-blandingen, og luk forsigtigt med kødnåle eller kødsnor, hvis nødvendigt.
- Læg de fyldte kyllingebryster i airfryer-kurven i ét lag.
- Airfryr kyllingen ved 190°C i 20-25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og gylden.
- Imens kyllingen steger, lav cremet spinatsauce: I en lille gryde, smelt smør og tilsæt madlavningsfløde. Lad det simre ved lav varme, tilsæt frisk spinat og parmesan. Rør indtil saucen er cremet og spinaten mør.
- Smag til med salt og peber.
- Server de fyldte kyllingebryster med den varme cremede spinatsauce.
Variationer
- Erstat spinat med frisk basilikum og tilsæt soltørrede tomater i fyldet for en italiensk twist.
- Prøv at bruge fetaost i stedet for mozzarella for en mere syrlig smag.
- Tilføj lidt hakket chili i fyldet for en krydret variant.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat og ovnbagte kartoffelbåde.
- En cremet risotto eller quinoa passer også godt til retten.
- Et glas kølig hvidvin, fx en Chardonnay, vil komplementere smagene flot.
Information
Denne opskrift blev udviklet for at bringe den traditionelle fyldte kyllingebrystret ind i en mere moderne og sundere tilberedningsmetode med airfryer. Den cremede spinatsauce tilføjer en luksuriøs dimension, som samtidig holder retten let og frisk. Perfekt til den travle hverdag, hvor man stadig ønsker en smagfuld og indbydende middag uden lang tilberedningstid.
Oprindelse
Fyldte kyllingebryster har rødder i klassisk europæisk køkken, hvor de ofte blev betragtet som en elegant ret til særlige lejligheder. Kombinationen af kylling med cremet ost og spinat er en moderne fortolkning, der balancerer proteinrighed med grøntsager, og som har vundet bred popularitet på grund af sin rige smag og indbydende tekstur.
