Fremgangsmåde
- Læg træspydene i blød i vand i 10 minutter, hvis de er helt tørre, så de ikke brænder i airfryeren.
- Skær kyllingebryst i mundrette tern, og skær peberfrugterne i store stykker, der passer til spydene.
- Vend kyllingestykkerne med olivenolie, paprika, hvidløgspulver, oregano, salt og peber.
- Sæt kylling og peberfrugt skiftevis på spydene.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg spydene i airfryerkurven i ét lag, og tilbered dem i 10-12 minutter. Vend dem halvvejs, så de bliver jævnt gyldne og gennemtilberedte.
- Riv agurken groft, og pres væden ud. Rør den sammen med græsk yoghurt, presset hvidløg, citronjuice og dild. Smag til med salt og peber.
- Server de varme kyllingespyd med tzatziki ved siden af.
Variationer
- Tilsæt rødløg eller cherrytomater på spydene for mere sødme og variation.
- Erstat paprika med chili for en mere spicy version.
- Brug mynte i tzatzikien for en friskere smag.
Serveringsforslag
- Server med pitabrød eller et stykke varmt fladbrød.
- Tilføj en enkel salat med tomat, agurk og rødløg.
- Pynt med ekstra dild og et par dråber olivenolie lige før servering.
Information
Denne opskrift er skabt til de dage, hvor man gerne vil have noget, der føles lidt som ferie, men som stadig er hurtigt og ukompliceret. Kyllingespyd med peberfrugt er en ret, der både er farverig og lige til at gå til, og i airfryeren bliver de færdige på kort tid med en dejlig gylden overflade. Tzatzikien giver et køligt og cremet modspil, som gør retten ekstra lækker. Det er en af de opskrifter, der fungerer lige godt til en rolig hverdagsaften og som et hyggeligt måltid, når man gerne vil servere noget, der ser indbydende ud uden at kræve meget arbejde.
Oprindelse
Kyllingespyd har rødder i mange køkkener omkring Middelhavet og Mellemøsten, hvor kød grilles på spyd over åben varme. Den græske version forbindes ofte med souvlaki, som er små stykker marineret kød serveret med brød, salat og yoghurtbaserede dipper. Tzatziki stammer også fra regionen og er blevet en fast ledsager til grillede retter, fordi den friske agurk og den syrlige yoghurt balancerer krydderier og stegeskorpe. Denne airfryer-version bevarer idéen om hurtig, enkel tilberedning og en let ristet overflade, men gør retten mere tilgængelig i et moderne hverdagskøkken.
