Fremgangsmåde
- Læg kikærterne i blød i rigeligt vand i mindst 12 timer, gerne natten over. Dræn og skyl dem godt.
- Kom kikærter, løg, hvidløg, persille og koriander i en foodprocessor og blend til en grov fars.
- Tilsæt spidskommen, korianderpulver, chilipulver, salt, peber, bagepulver og hvedemel. Blend kort igen til farsen samler sig, men stadig har lidt tekstur.
- Form farsen til små kugler eller flade deller med fugtige hænder.
- Pensl falaflerne med olivenolie for ekstra sprødhed.
- Forvarm airfryer til 190 grader.
- Læg falaflerne i airfryer-kurven i et enkelt lag uden overlapning.
- Airfry falaflerne i ca. 20-25 minutter, vend dem efter halvdelen af tiden, til de er gyldne og sprøde.
Variationer
- Tilsæt lidt frisk chili eller cayennepeber for ekstra varme.
- Prøv at erstatte persille med frisk mynte for en frisk smagsvariant.
- Lav mini-falafler og server som fingerfood til fester.
Serveringsforslag
- Server i pita med hummus, salat og tahinidressing.
- Som snack med frisk citron og dip af yoghurt med hvidløg.
- Som del af en mezze-tallerken med oliven, grillede grøntsager og baba ganoush.
Information
Denne krydrede og sprøde falafel-opskrift er tilpasset airfryerens hurtige og sunde tilberedningsmetode, som giver en lækker sprød overflade uden at skulle friturestege.
Oprindelse
Falafel stammer fra Mellemøsten og er en populær vegetarisk ret lavet af kikærter eller favabønner.