Krydret Sprød Falafel
35 min · 190 °C · Nem
Ingredienser
- 250 g tørrede kikærter
- 1 stk løg
- 3 stk hvidløgsfed
- 10 g frisk persille
- 10 g frisk koriander
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk korianderpulver
- 0,5 tsk chilipulver
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk bagepulver
- sort peber, efter smag
- 2 spsk hvedemel
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde
- Læg kikærterne i blød i rigeligt vand i mindst 12 timer, gerne natten over. Dræn og skyl dem godt.
- Kom kikærter, løg, hvidløg, persille og koriander i en foodprocessor og blend til en grov fars.
- Tilsæt spidskommen, korianderpulver, chilipulver, salt, peber, bagepulver og hvedemel. Blend kort igen til farsen samler sig, men stadig har lidt tekstur.
- Form farsen til små kugler eller flade deller med fugtige hænder.
- Pensl falaflerne med olivenolie for ekstra sprødhed.
- Forvarm airfryer til 190 grader.
- Læg falaflerne i airfryer-kurven i et enkelt lag uden overlapning.
- Airfry falaflerne i ca. 20-25 minutter, vend dem efter halvdelen af tiden, til de er gyldne og sprøde.
Tips
- Blødlægning af kikærter er vigtig for den rette konsistens – brug ikke kogte kikærter fra dåse, da de bliver for bløde.
- Hvis farsen er for våd, kan du tilsætte lidt ekstra mel eller kikærtemel.
- Server falafler med tahinidressing eller frisk salat for en lækker kombination.