Fremgangsmåde
- Træk jackfruit fra hinanden med fingrene eller to gafler, så det får en 'pulled' struktur.
- Bland olivenolie med røget paprika, spidskommen, chilipulver, hvidløgspulver, løgpulver, salt og peber i en skål.
- Vend jackfruit grundigt i krydderiblandingen, så alle stykker er dækket.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Fordel den krydrede jackfruit i airfryer-kurven i ét lag.
- Airfry jackfruit i 20-25 minutter, ryst eller vend halvt igennem for jævn tilberedning.
- Tag jackfruit ud, vend den med barbecuesauce og giv den yderligere 3-5 minutter i airfryeren, så saucen let karamelliseres.
- Server straks med frisk lime og koriander.
Variationer
- Brug en sød chipotle-barbecuesauce for en røget og let sød smag.
- Erstat barbecuesauce med en krydret tomatsauce for en anden smagsprofil.
- Tilsæt finthakket løg og frisk chili til krydderiblandingen for ekstra bid.
Serveringsforslag
- Server med coleslaw og sprøde burgerboller.
- Prøv i tacos med avocado, frisk lime og koriander.
- Perfekt som fyld i en pita med friske grøntsager.
Information
Jackfruit er en stor tropisk frugt, som med sin fibrede tekstur er populær som plantebaseret alternativ til kød i mange vegetariske og veganske retter. Denne opskrift kombinerer klassiske barbecue-krydderier med airfryers evne til at skabe sprødhed og intens smag.
Oprindelse
Pulled jackfruit er en vegansk erstatning for pulled pork, inspireret af sydamerikanske smagsretninger og amerikansk barbecue.