Fremgangsmåde
- Skær svinekødet i ca. 3 cm tykke strimler.
- Bland hoisinsauce, sojasauce, honning, risvin, femkrydderi, brunt sukker, revet hvidløg og chilipasta i en skål til marinaden.
- Læg svinekødet i marinaden, og lad det marinere mindst 2 timer, gerne natten over i køleskabet.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg de marinerede svinekødsstrimler i airfryer-kurven uden at overlappe dem.
- Steg i 20-25 minutter, vend kødet halvvejs igennem, og pensl med ekstra marinade for at opnå en karamelliseret overflade.
- Når kødet er mørt og let karamelliseret, tag det ud og lad det hvile i 5 minutter før servering.
Variationer
- Prøv at tilføje lidt friskrevet ingefær i marinaden for ekstra dybde.
- Erstat svinekød med kyllingelårfilet for en lettere version.
- Tilsæt et skvæt sesamolie i marinaden for en nøddeagtig aroma.
Serveringsforslag
- Server med friskhakket forårsløg og sesamfrø på toppen.
- Passer godt til dampet ris og stir-fry grøntsager.
- Kan også bruges som fyld i bao eller wraps.
Information
Denne opskrift bringer den klassiske kinesiske smag hjem med en nem og hurtig tilberedning i airfryer, som sikrer saftigt kød med en dejlig karamelliseret overflade uden besværet med grill eller ovn.
Oprindelse
Char siu stammer fra det kantonesiske køkken i det sydlige Kina, hvor svinekød marineres i en sød og krydret sauce og grilles til perfektion.