Fremgangsmåde
- Kog pastaen efter pakkens anvisninger, men træk 1-2 minutter fra kogetiden, så den er al dente. Dræn og sæt til side.
- Varm olivenolie i en pande og sautér løg og hvidløg bløde.
- Tilsæt hakket oksekød og brun det godt af, krydr med salt, peber, kanel og allehånde.
- Hæld de hakkede tomater i og lad saucen simre i 10 minutter, til den er tyknet lidt. Smag til.
- Lav bechamelsauce: Smelt smør i en gryde, rør melet i og lad det svitse et minut.
- Tilsæt mælken lidt ad gangen under konstant piskning, og kog saucen op til den tykner.
- Tag gryden af varmen og pisk æggene i sammen med revet muskatnød, salt og peber.
- Bland pastaen i kødsaucen og læg det i et ovnfast fad, der passer i airfryeren.
- Hæld bechamelsaucen over pastitsioen og drys parmesan på toppen.
- Tilbered pastitsioen i airfryeren ved 190°C i 25 minutter, eller til toppen er gylden og boblende.
Variationer
- Erstat oksekød med lammekød for en mere autentisk græsk smag.
- Lav en vegetarisk version ved at bruge linser eller hakkede svampe i stedet for kød.
- Tilsæt revet ost mellem lagene for ekstra cremethed.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat med citronvinaigrette.
- Et stykke crusty brød eller pita brød passer godt til at suge den cremede sauce op.
- Dryp evt. lidt ekstra jomfru olivenolie over ved servering.
Information
Retten stammer fra Grækenland og er populær som familiemad og festret. Pastitsio betyder 'lille pasta' på italiensk, men er blevet et fast indslag i græsk madkultur med sin unikke krydrede smag og cremede topping.
Oprindelse
Pastitsio er en traditionel græsk ret, der minder om lasagne, men med pasta og en krydret kødsauce toppet med bechamelsauce.
