Fremgangsmåde
- Skær tomaterne i små tern og bland dem med røget paprika, chilipulver, salt og peber.
- Pensl brødskiverne med olivenolie på begge sider.
- Fordel det krydrede tomatfyld jævnt på to af brødskiverne.
- Drys revet ost over tomatfyldet og læg de to resterende brødskiver ovenpå som låg.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg ostebrødene i airfryer-kurven og steg i 8-10 minutter, til brødet er gyldent og osten smeltet.
- Imens steges spejlæggene let i en pande med lidt olivenolie, så blommen stadig er blød.
- Server ostebrødene varme med spejlæg på toppen og pynt med frisk basilikum.
Variationer
- Prøv med fetaost i stedet for revet ost for en syrlig kontrast.
- Skift tomaterne ud med stegte peberfrugter og løg for en sød og krydret smagsvariation.
- Tilsæt frisk spinat mellem tomat og ost for et grønt twist.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat eller syltede agurker.
- Et drys friskrevet parmesan giver en ekstra umami-oplevelse.
- Nyd retten med en kop varm krydret chai eller friskpresset juice.
Information
Denne opskrift blev til, da ønsket om en nem, men smagfuld morgenmad opstod. Med inspiration fra krydrede tomatsaucer og den klassiske ostemad, blev retten løftet ved at tilføje spejlæg og lade airfryeren gøre arbejdet for at opnå en sprød skorpe og smeltet ost. Den har siden været en favorit til både morgen, frokost og let aftensmad, der kombinerer mættende teksturer med friskhed og varme krydderier.
Oprindelse
Ostebrød som koncept stammer fra simple, varme sandwiches der kombinerer smeltet ost med frisk brød – en klassiker i mange kulturer. Kombinationen med krydret tomat og spejlæg tilføjer en moderne nordisk twist, hvor friskhed og varme smage går hånd i hånd. At lave denne ret i airfryeren giver en sprødhed og hurtig tilberedning, som har vundet stor popularitet i moderne køkkener.