Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- I en skål blandes hakket oksekød med sesamolie, hvidløg, ingefær, soyasauce, gochujang og sukker. Krydr med salt og peber.
- Form små bøffer eller klumper af oksekødet og læg dem i airfryer-kurven.
- Steg oksekødet i airfryeren i ca. 10-12 minutter, eller indtil gennemstegt og let sprødt i kanten. Vend evt. halvvejs.
- Imens steges æggene spejlæg i en pande eller airfryer ved lav varme, så blommen stadig er let flydende.
- Forbered grøntsagerne: damp spinat let i airfryeren i 2-3 minutter, skyl og dræn bønnespirer, og forbered gulerødder og agurk.
- Anret kogte ris i skåle, fordel grøntsagerne dekorativt ovenpå, læg det stegte oksekød i midten og top med spejlæg.
- Drys sesamfrø og forårsløg over, og server med ekstra gochujang efter smag.
Variationer
- Brug kyllingefars eller svinekød i stedet for oksekød.
- Lav en vegetarisk version med marineret tofu i stedet for kød.
- Tilføj kimchi som topping for ekstra syrlighed og krydderi.
Serveringsforslag
- Server med ekstra gochujang og sesamolie ved siden af.
- En frisk koreansk kimchi-salat passer perfekt til retten.
- Drik grøn te eller en let koreansk øl til måltidet.
Information
Retten betyder 'blandet ris' og er traditionelt en måde at bruge rester af grøntsager og kød på, der blandes sammen ved bordet for en lækker og nærende oplevelse.
Oprindelse
Bibimbap er en klassisk koreansk ret kendt for sin smagsvariation og farverige udtryk.
