Fremgangsmåde
- Skær auberginer og kartofler i ca. 1 cm tykke skiver. Pensl dem med olivenolie og krydr med salt og peber.
- Forvarm airfryeren til 190°C. Læg aubergineskiverne i airfryeren i et enkelt lag og steg i 10 minutter, vend halvvejs, til de er møre og let gyldne. Gentag med kartoffelskiverne.
- Hak løg og hvidløg fint. Varm 1 spsk olivenolie i en pande og svits løg og hvidløg til de er bløde.
- Tilsæt hakket oksekød og brun det godt. Kom tomatpuré, hakkede tomater, kanel og oregano i. Lad det simre i 10 minutter. Smag til med salt og peber.
- Lav bechamelsauce: Smelt smørret i en gryde, pisk melet i og lad det stege et minut. Tilsæt mælken lidt ad gangen under piskning, indtil saucen tykner. Rør halvdelen af osten i og smag til med salt og peber.
- I et ovnfast fad, der passer i din airfryer, læg et lag kartofler, derefter et lag aubergine, og derefter kødsauce. Gentag lagene og slut af med bechamelsauce på toppen. Drys resten af osten over.
- Sæt fadet i airfryeren og steg ved 190°C i ca. 20-25 minutter, indtil toppen er gylden og boblende.
- Lad moussakaen hvile i 5 minutter før servering.
Variationer
- Vegetarisk version med linser i stedet for kød.
- Tilsæt hakkede champignoner i kødsaucen for ekstra fyldighed.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat og lidt græsk yoghurt.
- Et stykke crusty brød passer godt til at suge den cremede sauce op.
Information
Moussaka stammer fra det mellemøstlige køkken og blev populariseret i Grækenland i starten af det 20. århundrede. Den består af lag af aubergine, kød og cremet sauce og er en klassiker i det græske køkken.
Oprindelse
Moussaka er en traditionel græsk ret med rødder i det østlige Middelhavsområde.