Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Skær løget fint og svits det i smørret på en pande til det er blødt og gyldent.
- Rør karrypulveret i og steg det med løgene i et minut, til aromaen frigives.
- Tilsæt hvedemel og rør godt, så det bliver en jævn masse (roux).
- Hæld langsomt mælken i under konstant omrøring, og lad saucen tykne ved middel varme.
- Tilsæt sennep, citronsaft, salt og peber efter smag. Hold saucen varm.
- Læg mini-pølserne i airfryer-kurven og dryp olivenolie over.
- Airfry mini-pølserne ved 190°C i 10-12 minutter, til de er gyldne og let sprøde.
- Server de lune mini-pølser med den cremede karrysauce som dip eller hældt over.
Variationer
- Lav en stærkere karrysauce ved at tilføje lidt chili eller cayennepeber.
- Erstat karrypulveret med garam masala for en indisk twist.
- Tilsæt finthakket æble i saucen for en sødlig kontrast.
Serveringsforslag
- Server med friskbagt rugbrød eller pitabrød.
- Pynt med friskhakket persille eller koriander.
- Server sammen med en frisk grøn salat for en let og afbalanceret ret.
Information
Retten 'Lune mini-pølser med karrysauce' er en moderne fortolkning af klassiske danske pølser med karrysauce, som ofte serveres til rugbrød eller som en del af en buffet. Ved at tilberede mini-pølserne i airfryeren opnår man en sprød overflade uden at gå på kompromis med saftigheden, mens den hjemmelavede karrysauce tilfører en rund og cremet smag, der gør retten til en favorit ved både små og store sammenkomster.
Oprindelse
Mini-pølser er en populær snack i Danmark og mange andre lande, ofte brugt som hurtige og nemme retter. Kombinationen med karrysauce trækker på den danske kærlighed til krydrede, cremede saucer, som både kan findes i traditionelle retter og hyggelige fester.
