Fremgangsmåde
- Bland hakket lammekød, finthakket løg, æg, rasp og persille i en stor skål.
- Tilsæt spidskommen, kanel, chilipulver samt salt og peber efter smag. Rør farsen godt sammen, til den er ensartet.
- Form farsen til ca. 12 små frikadeller med fugtige hænder.
- Pensl frikadellerne med olivenolie for en sprød overflade.
- Forvarm airfryeren til 190 °C.
- Læg frikadellerne i airfryer-kurven i et enkelt lag uden at de rører ved hinanden.
- Tilbered frikadellerne i 20-25 minutter, vend dem halvvejs, til de er gyldne og gennemstegte.
- Tag frikadellerne ud og lad dem hvile i et par minutter før servering.
Variationer
- Skift persille ud med frisk mynte for en mere aromatisk smag.
- Erstat lammekødet med hakket oksekød for en mildere version.
- Tilsæt finthakket chili for ekstra varme.
Serveringsforslag
- Server med en frisk salat og ovnbagte kartofler.
- Kan også serveres i pitabrød med grøntsager og yoghurt.
- Passer godt sammen med en krydret tomatsauce.
Information
Denne opskrift kombinerer traditionelle danske frikadeller med varme krydderier som spidskommen og kanel, som ofte bruges i lammeopskrifter fra Mellemøsten. Tilberedningen i airfryer giver en nem og hurtig måde at opnå sprøde frikadeller uden brug af meget olie.
Oprindelse
Lammefrikadeller er en variation af de klassiske danske frikadeller med inspiration fra mellemøstlige krydderier.