Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Bland hakket oksekød med finthakket løg, æg, rasp, røget paprika, spidskommen, chiliflager, salt og peber i en skål. Form farsen til små, jævne kødboller.
- Placer kødbollerne i airfryerens grillbakke i ét lag og steg dem i 15 minutter, vend dem forsigtigt efter halvdelen af tiden, til de er gyldne og gennemstegte.
- Imens kødbollerne steger, smelt smørret på en pande ved middel varme.
- Tilsæt hvidløg og rodfrugter til panden og steg dem under jævnlig omrøring i ca. 8-10 minutter, til de er møre og let karamelliserede. Krydr med salt, peber og frisk timian.
- Når kødbollerne er færdige, anret dem sammen med de smørstegte rodfrugter på grillbakker eller server på tallerken.
- Pynt evt. med ekstra frisk timian og server straks.
Variationer
- Udskift rodfrugterne med små broccoli- eller blomkålsbuketter for en grønnere version.
- Prøv at erstatte røget paprika med garam masala for en indisk inspireret smag.
- Tilføj finthakket frisk chili i farsen, hvis du ønsker ekstra varme.
Serveringsforslag
- Server med en frisk yoghurt-dilddressing for en kølende kontrast.
- Et stykke groft brød eller naan brød passer godt til at samle saucen og grøntsagerne.
- En simpel grøn salat med citron og olivenolie giver friskhed til retten.
Information
Denne opskrift er udviklet for at bringe smagen af hjemmelavede krydrede kødboller sammen med den varme og nøddeagtige smag af smørstegte rodfrugter. Kombinationen giver et farverigt og smagsrigt måltid, der både er sundt og tilfredsstillende. Airfryerens anvendelse sørger for, at kødbollerne får en dejlig stegeskorpe, mens grøntsagerne bevarer deres struktur og sødme.
Oprindelse
Kødboller har en lang tradition i mange kulturer, ofte som en nem og nærende ret. Kombinationen med rodfrugter er inspireret af nordisk køkken, hvor sæsonens rodfrugter tilberedes med smør for at fremhæve deres naturlige sødme. Airfryerens hurtige og jævne varme gør retten både sprød og saftig uden at bruge meget fedt.