Fremgangsmåde
- Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker og kog dem møre i letsaltet vand. Lad dem afkøle.
- Hak løget fint og bland det med hakket svinekød, karry, paprika, ras el hanout, æg, rasp, salt og peber. Rør farsen godt sammen.
- Form farsen til ca. 12 jævnt store boller.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg karrybollerne i airfryer-kurven med lidt afstand og steg dem i 20-25 minutter, til de er gyldne og gennemstegte. Vend dem eventuelt efter halvdelen af tiden.
- Imens karrybollerne steger, skær de kogte kartofler i tern og hak rødløg og purløg fint.
- Bland yoghurt, mayonnaise, dijonsennep og æblecidereddike i en skål til dressingen. Smag til med salt og peber.
- Vend kartoffeltern, rødløg og purløg i dressingen og juster konsistensen med lidt kogevand fra kartoflerne, hvis nødvendigt.
- Server de varme karryboller sammen med den cremede kartoffelsalat.
Variationer
- Prøv at tilsætte finthakket æble i kartoffelsalaten for en sødlig kontrast.
- Brug kokosmælk i dressingen for en eksotisk twist.
- Tilføj lidt frisk chili i farsen for en spicy version.
Serveringsforslag
- Server med friskbagt flute eller sprøde rugbrødschips.
- Et drys frisk koriander eller persille på toppen giver ekstra friskhed.
- Kom en frisk salat ved siden af for mere grønt.
Information
Denne opskrift kombinerer det bedste fra to verdener: den krydrede varme fra karrybollerne og den milde, cremede kartoffelsalat. Det er en moderne og nem måde at tilberede en klassisk dansk ret på, hvor airfryeren sikrer en sprød overflade uden at gå på kompromis med saftigheden. Perfekt til både hverdag og gæstemiddag.
Oprindelse
Karryboller er en moderne fortolkning af danske frikadeller med et twist af karry, der stammer fra det indiske køkken. Kombinationen med kartoffelsalat er klassisk dansk, hvor kartoflerne giver en mild og cremet kontrast til den krydrede kødret. Airfryeren gør retten både mere sprød og hurtig at lave, samtidig med at den bevarer saftigheden i bollerne.