Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Dup de kogte kikærter tørre med et rent viskestykke, så de er så tørre som muligt.
- I en skål, bland olivenolie, citronsaft og -skal, finthakket rosmarin, røget paprika, hvidløgspulver, chilipulver, salt og peber.
- Vend kikærterne grundigt i krydderiblandingen, så de bliver jævnt dækket.
- Fordel kikærterne i et enkelt lag i airfryer-kurven, uden at de overlapper for meget.
- Tilbered i airfryeren i 20-25 minutter, ryst kurven hvert 5. minut for at sikre jævn sprødhed.
- Når kikærterne er gyldne og sprøde, tages de ud og kan serveres med et ekstra drys frisk rosmarin og citronskal.
Variationer
- Erstat citron med limesaft og tilsæt lidt spidskommen for en mexicansk twist.
- Tilføj lidt revet parmesan efter tilberedning for en umamirig version.
- Brug tørrede chiliflager i stedet for chilipulver for ekstra varme.
Serveringsforslag
- Server som sund snack til en drink eller som tilbehør til grillet kød.
- Dryp med lidt ekstra citronsaft ved servering for friskhed.
- Perfekt topping på supper eller salater for ekstra crunch.
Information
Denne opskrift er udviklet for at tilbyde en enkel, men smagfuld snack, der kombinerer de klassiske middelhavsnoter med en moderne tilberedningsmetode via airfryer. Kikærterne får en sprød tekstur uden at miste deres næringsværdi, mens citron og rosmarin tilfører friskhed og duft. Den røgede paprika og chili giver et lille spark, som gør denne snack til en favorit blandt både børn og voksne.
Oprindelse
Kikærter har været en vigtig del af middelhavskosten i tusinder af år, dyrket og brugt i retter fra det gamle Grækenland til den italienske og spanske kyst. Kombinationen af friske urter som rosmarin og citrus har rødder i middelhavsområdets madkultur, hvor de bruges til at løfte simple ingredienser og give aroma og friskhed. Røgede krydderier er en nyere tilføjelse, inspireret af fusionen mellem traditionelle og moderne smagsnuancer.
