Fremgangsmåde
- Skær toppen af peberfrugterne og fjern kernerne forsigtigt uden at ødelægge dem.
- Bland hakket oksekød med løg, hvidløg, chili, paprikapulver, spidskommen, salt, peber, tomatpuré og kogte ris i en skål.
- Fyld peberfrugterne godt med farsblandingen og drys revet ost på toppen.
- Pensl peberfrugterne med olivenolie.
- Placer peberfrugterne i airfryer-kurven og tilbered ved 190°C i 25 minutter, til peberfrugterne er møre og osten gylden.
- Lad peberfrugterne hvile et par minutter før servering.
Variationer
- Prøv at tilsætte majs eller sorte bønner i fyldet for ekstra tekstur.
- Skift osten ud med feta for en mere syrlig smag.
- Brug quinoa i stedet for ris for en sundere variant.
Serveringsforslag
- Server med en frisk tomatsalat og lidt brød.
- Kan også nydes med en kold yoghurt-dip med mynte.
- Perfekt som en farverig og mættende hovedret til sommeraftener.
Information
Retten kombinerer sprøde, søde peberfrugter med et krydret og mættende fyld, som gør den perfekt til airfryerens hurtige og jævne varmefordeling, der giver et dejligt resultat på kort tid.
Oprindelse
Fyldte peberfrugter er en klassisk ret i middelhavskøkkenet, hvor fyldet varierer efter region og tradition.