Fremgangsmåde
- Vask kartoflerne grundigt og skær dem i både med skræl på.
- Kog kartoffelbådene i letsaltet vand i 8-10 minutter, så de er lidt møre men stadig faste.
- Imens opvarmes olivenolie i en pande, og det finthakkede løg og hvidløg sauteres blødt.
- Tilsæt hakket oksekød og steg til det er brunet og gennemstegt.
- Krydr med røget paprika, chilipulver, spidskommen, oregano, salt og peber. Rør godt rundt og fjern panden fra varmen.
- Afdryp kartoffelbådene og pres forsigtigt lidt af indmaden ud, så der skabes plads til fyldet.
- Fyld hver kartoffelbåd med det krydrede oksekød og top med revet cheddarost.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg kartoffelbådene i airfryer-kurven i ét lag og tilbered i ca. 15-18 minutter, indtil osten er smeltet og gylden, og kartoffelbådene er sprøde i kanten.
- Drys med friskhakket persille inden servering.
Variationer
- Prøv med hakket svinekød eller kylling i stedet for oksekød.
- Skift cheddar ud med mozzarella for en mere træk-ostet konsistens.
- Tilsæt finthakket rød peberfrugt i fyldet for ekstra farve og sødme.
Serveringsforslag
- Server som en lækker snack eller som hovedret med en frisk grøn salat.
- Perfekt til hyggelige aftener med venner eller som en del af tapasbordet.
Information
Denne opskrift blev udviklet for at skabe en nem og smagfuld ret, som kan laves hurtigt i en airfryer. Kombinationen af kartoffelbåde og krydret oksekød sender tankerne mod tex-mex køkkenet, mens osten giver en cremet og lækker finish. Den sprøde kant fra airfryeren gør retten uimodståelig til både hverdag og fest.
Oprindelse
Fyldte kartoffelbåde med krydret kød og ost er en moderne fortolkning af klassiske comfort food-retter, der kombinerer kartoflens alsidighed med middelhavs- og mexicanske smagsnuancer. Retten passer perfekt til airfryerens evne til at tilberede sprøde og saftige retter hurtigt og med minimalt fedt.