Fremgangsmåde
- Dræn kikærterne og blend dem groft sammen med hakket løg, hvidløg, persille og koriander i en foodprocessor.
- Tilsæt krydderierne, bagepulver, mel, salt og peber og blend til en sammenhængende fars. Juster konsistensen med mel, hvis den er for våd.
- Form små falafler med hænderne og forbered airfryeren ved at forvarme den til 190°C.
- Spray falaflerne let med olivenolie og læg dem i airfryer-kurven uden at de rører hinanden.
- Airfry falaflerne i ca. 15-18 minutter, eller til de er gyldne og sprøde, vend dem halvvejs undervejs.
- Skær agurk, tomater og rødløg i tern og anret med salatmix og quinoa i skåle.
- Læg de varme falafler ovenpå, dryp yoghurt rørt med citron over og server straks.
Variationer
- Lav en veganerudgave ved at vælge vegansk yoghurt.
- Tilføj ristede nødder eller frø til salaten for ekstra crunch.
- Udskift quinoa med bulgur eller ris efter smag.
Serveringsforslag
- Server med friskbagt pita eller naan ved siden af.
- Pynt med friske mynteblade og granatæblekerner for farve og smag.
- En frisk citronbåd ved siden af giver ekstra syre.
Information
Falafel er en klassisk ret lavet på kikærter eller favabønner, krydret med friske urter og krydderier. At lave dem i airfryer giver en sprød overflade uden brug af meget olie, hvilket gør retten både sundere og nemmere at tilberede.
Oprindelse
Falafel stammer fra Mellemøsten og er en populær vegetarisk ret med dybe kulturelle rødder.