Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Skær peberfrugter, rødløg og champignon i tynde strimler.
- Bland grøntsagerne i en skål med olivenolie, røget paprika, spidskommen, chilipulver, salt og peber.
- Kom grøntsagerne i airfryer-kurven i et jævnt lag og steg dem i 12-15 minutter, ryst kurven halvvejs for jævn tilberedning.
- Varm tortillapandekagerne i airfryeren i 1-2 minutter, indtil de er bløde og lune.
- Fyld hver tortilla med de varme grøntsager, lidt revet ost, avocado i skiver og en klat yoghurt eller creme fraiche.
- Pynt med frisk koriander og server straks.
Variationer
- Prøv at tilføje majs eller sorte bønner for ekstra fylde og smag.
- Brug fuldkornstortillas for en sundere version.
- Top med salsa eller guacamole for ekstra smagsdybde.
Serveringsforslag
- Server fajitas med en frisk salat og limebåde.
- Et glas kold limevand eller mexicansk øl passer godt til retten.
Information
Denne version med masser af friske grøntsager og krydret smag er en nem og sund måde at nyde fajitas på – perfekt til airfryer, der giver sprøde grøntsager uden besvær.
Oprindelse
Fajitas stammer fra det mexicansk-amerikanske køkken, hvor kød og grøntsager serveres i varme tortillas.