Krydret Fajitas med Friske Grøntsager
Tilberedning: 25 minutter · 190 °C · Nem
Ingredienser
- 4 stk Tortillapandekager
- 1 stk Rød peberfrugt
- 1 stk Gul peberfrugt
- 1 stk Grøn peberfrugt
- 1 stk Rødløg
- 150 g Champignon
- 1 spsk Olivenolie
- 1 tsk Røget paprika
- 1 tsk Spidskommen
- 0,5 tsk Chilipulver
- Salt og peber efter smag
- 1 stk Avocado (til servering)
- 100 g Revet ost (valgfrit)
- 100 g Græsk yoghurt eller creme fraiche (til servering)
- Frisk koriander (til pynt)
Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Skær peberfrugter, rødløg og champignon i tynde strimler.
- Bland grøntsagerne i en skål med olivenolie, røget paprika, spidskommen, chilipulver, salt og peber.
- Kom grøntsagerne i airfryer-kurven i et jævnt lag og steg dem i 12-15 minutter, ryst kurven halvvejs for jævn tilberedning.
- Varm tortillapandekagerne i airfryeren i 1-2 minutter, indtil de er bløde og lune.
- Fyld hver tortilla med de varme grøntsager, lidt revet ost, avocado i skiver og en klat yoghurt eller creme fraiche.
- Pynt med frisk koriander og server straks.
Tips
- Du kan tilsætte kylling eller oksekød, hvis du ønsker en ikke-vegetarisk version.
- Brug gerne andre krydderier efter smag, fx cayennepeber for ekstra varme.
- Hvis du ønsker sprødere tortillas, kan du bage dem lidt længere i airfryeren.