Fremgangsmåde
- Pres tofuen for overskydende væske og skær den i tern på ca. 2 cm.
- Vend tofuternene med 1 spsk olie, lidt salt og peber. Læg dem i airfryerkurven i ét lag.
- Airfry tofu ved 190°C i 12-15 minutter, til de er let gyldne og sprøde. Vend halvvejs.
- Imens varmes 1 spsk olie i en gryde på middel varme. Tilsæt hakket løg, hvidløg, ingefær og chili og steg til blødt og duftende.
- Tilsæt garam masala, spidskommen, paprika og gurkemeje, og steg videre i 1 minut.
- Rør tomatpuré i og lad det simre i ca. 5 minutter, til saucen bliver lidt tykkere.
- Skru ned for varmen og tilsæt smør og fløde. Rør godt rundt og lad saucen simre blidt i 5 minutter.
- Tilsæt mælken lidt ad gangen under omrøring, og smag til med salt og peber.
- Vend de sprøde tofustykker i den varme smør-sauce og lad det varme igennem et par minutter.
- Pynt med frisk koriander og server straks.
Variationer
- Brug kokosmælk i stedet for fløde for en vegansk version.
- Tilføj ristede cashewnødder for ekstra knas.
- Erstat tofuen med paneer for en klassisk butter chicken-variant.
Serveringsforslag
- Basmatiris med frisk koriander.
- Varme naanbrød eller chapati.
- En frisk agurkesalat eller raita til at balance krydderierne.
Information
Denne opskrift kombinerer den cremede og krydrede butter chicken-sauce med sprød tofu, tilpasset airfryer for nem og hurtig tilberedning.
Oprindelse
Butter chicken er en klassisk nordindisk ret, her lavet vegetarisk med tofu.