Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Vend kyllingeternene med lidt salt og halvdelen af garam masala.
- Læg kyllingeternene i airfryer-kurven og steg i 10 minutter, ryst kurven halvvejs for jævn stegning.
- Imens smelt smørret i en gryde og svits løg, hvidløg og ingefær til de er bløde.
- Tilsæt garam masala, korianderpulver, spidskommen og chilipulver og steg videre i et minut.
- Tilsæt de hakkede tomater og lad simre i 5 minutter, indtil saucen tykner let.
- Rør fløden i og smag til med salt.
- Når kyllingen er færdig, vend den i saucen og lad det simre et par minutter til i gryden.
- Server med frisk koriander på toppen.
Variationer
- Brug lårfilet i stedet for bryst for mere saftighed.
- Tilføj grøntsager som spinat eller ærter i saucen for ekstra fyld.
Serveringsforslag
- Server med friskkogt basmatiris.
- Naanbrød og en frisk agurkesalat passer godt til.
- En klat yoghurt eller raita kan mildne krydderierne.
Information
Butter chicken blev skabt for at genbruge tør kylling ved at tilberede den i en rig, krydret tomat- og flødesauce, der gav retten sin karakteristiske bløde og cremede smag.
Oprindelse
Butter chicken stammer oprindeligt fra det nordlige Indien, hvor retten blev udviklet i Delhi som en mild og cremet kyllingeret.