Fremgangsmåde
- Kom sorte bønner, finthakket løg, hvidløg, spidskommen, røget paprika, chiliflager, koriander, havregryn, olivenolie, salt og peber i en foodprocessor. Blend til en grov fars, der kan formes.
- Form farsen til små falafler, ca. på størrelse med en valnød. Hvis farsen er for våd, tilsæt lidt ekstra havregryn.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Placer falaflerne i airfryer-kurven i ét lag, uden at de rører ved hinanden. Tilbered i 12-15 minutter, vend falaflerne halvvejs, indtil de er sprøde og gyldne.
- Imens falaflerne tilberedes, lav tzatzikien ved at blande græsk yoghurt, revet agurk (drænet), mynte, citronjuice, hvidløg samt salt og peber i en skål. Smag til.
- Server de varme, krydrede falafler med den friske, cremede myntet tzatziki og evt. frisk salat eller pitabrød.
Variationer
- Prøv at tilsætte finthakket rødløg eller chili i falaflerne for ekstra bid.
- Skift mynten ud med dild eller persille i tzatzikien for en anderledes friskhed.
Serveringsforslag
- Server med friskbagt pita, tomatsalat og syltede rødløg.
- Perfekt som fyld i wraps eller som del af en mezze-tallerken.
Information
Denne opskrift kombinerer det klassiske koncept med falafler med en ny ingrediens – sorte bønner – for at skabe en saftig og krydret oplevelse. Den friske myntet tzatziki giver retten et afbalanceret og cremet modspil, og tilberedningen i airfryer sikrer en sprød overflade uden at bruge meget olie. Perfekt til dem, der ønsker en smagfuld, plantebaseret ret med et moderne touch.
Oprindelse
Falafler har rødder i mellemøstlig og nordafrikansk køkken, hvor de traditionelt laves på kikærter eller fava-bønner. Denne version med sorte bønner giver en ny, spændende twist og tilpasser sig moderne, varierede kostvaner.