Krydret Bønnefalafler med Cremet Myntet Tzatziki
30 min · 190 °C · Nem
Ingredienser
- 400 g sorte bønner (kogte og drænede)
- 1 stk lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk røget paprika
- 0,5 tsk chiliflager
- 30 g frisk koriander, hakket
- 50 g havregryn
- 1 spsk olivenolie
- salt og peber, efter smag
- 200 g græsk yoghurt
- 1 stk agurk, revet og drænet
- 1 spsk frisk mynte, finthakket
- 1 spsk citronjuice
- 1 fed hvidløg, knust til tzatziki
- salt og peber til tzatziki, efter smag
Fremgangsmåde
- Kom sorte bønner, finthakket løg, hvidløg, spidskommen, røget paprika, chiliflager, koriander, havregryn, olivenolie, salt og peber i en foodprocessor. Blend til en grov fars, der kan formes.
- Form farsen til små falafler, ca. på størrelse med en valnød. Hvis farsen er for våd, tilsæt lidt ekstra havregryn.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Placer falaflerne i airfryer-kurven i ét lag, uden at de rører ved hinanden. Tilbered i 12-15 minutter, vend falaflerne halvvejs, indtil de er sprøde og gyldne.
- Imens falaflerne tilberedes, lav tzatzikien ved at blande græsk yoghurt, revet agurk (drænet), mynte, citronjuice, hvidløg samt salt og peber i en skål. Smag til.
- Server de varme, krydrede falafler med den friske, cremede myntet tzatziki og evt. frisk salat eller pitabrød.
Tips
- For ekstra sprødhed kan du spraye falaflerne med lidt olivenolie inden airfrying.
- Havregryn kan erstattes med mandelmel for en nøddeagtig smag.
- Tzatzikien kan laves dagen før for at udvikle smagene mere intensivt.