Fremgangsmåde
- Rør hakket svinekød, finthakket løg, æg, rasp, paprikapulver, spidskommen, salt og peber godt sammen i en skål.
- Form små kugler af farsen på størrelse med en valnød – ca. 20 stk.
- Lav en fordybning i hver kugle og læg en lille klat revet ost i midten, luk forsigtigt farsen omkring osten og form til en rund mini frikadelle.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg frikadellerne i airfryer-kurven i et enkelt lag, uden at de rører hinanden.
- Steg i 20-25 minutter til de er gyldne og gennemstegte, og osten indeni er smeltet.
- Imens blandes mayonnaise med sriracha, røget paprika og et par dråber citronsaft til en cremet chilimayo.
- Server de varme frikadeller med chilimayo og drys med frisk koriander eller persille.
Variationer
- Prøv at tilsætte finthakket frisk chili i farsen for ekstra varme.
- Skift mozzarella ud med blåskimmelost for en mere intens smag.
- Erstat chilimayo med en frisk yoghurt-dip med lime og mynte.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat eller grillede grøntsager.
- Perfekt som snack til en hyggelig aften med venner.
- Kan også serveres som fyld i små pitabrød med salat og chilimayo.
Information
Denne opskrift kombinerer det velkendte danske frikadellekoncept med en overraskende cremet ostefyldning og en spicy chilimayo, hvilket giver et moderne twist til en traditionel ret. Den praktiske tilberedning i airfryer sikrer sprødhed uden brug af meget fedt, hvilket gør retten både nem og lækker til både hverdag og fest.
Oprindelse
Frikadeller er en klassisk ret i Danmark med rødder i det nordiske køkken. Kombinationen med ost og krydret mayo trækker på moderne smagsoplevelser, inspireret af fusion mellem nordiske og sydamerikanske smagsnuancer, hvor chili og cremethed spiller sammen.