Fremgangsmåde
- Hak løg og hvidløg fint. Rens og skær svampene i skiver.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- I en airfryer-egnet skål eller lille gryde, bland risottorisen med olivenolie, løg og hvidløg.
- Sæt skålen i airfryeren og luftsteg i 5 minutter under omrøring halvvejs, så løg og ris bliver let gennemsigtige.
- Tilsæt de skivede svampe, og steg yderligere 5 minutter, rør igen undervejs.
- Hæld hvidvinen ved, hvis brugt, og lad det simre i airfryeren i 3 minutter, så alkoholen fordamper.
- Tilsæt en tredjedel af bouillonen, og luftsteg i 7 minutter ved 180°C. Rør i risottoen halvvejs.
- Gentag tilsætning af bouillon i to omgange, hver gang luftsteg i 7 minutter og rør godt rundt, indtil risottoen er cremet og risene møre.
- Tag skålen ud, og rør smør og revet parmesan i. Smag til med salt og peber.
- Drys med friskhakket persille og server straks.
Variationer
- Tilsæt 100 g ærter eller spinat for ekstra grønt.
- Erstat parmesan med en vegansk ost for en vegansk version.
- Tilføj ristede pinjekerner eller hakkede nødder som topping.
Serveringsforslag
- Server sammen med en frisk grøn salat.
- Kan nydes som en let hovedret eller som tilbehør til kød.
- Top evt. med lidt ekstra parmesan og friskkværnet peber.
Information
Denne opskrift gør det nemt at tilberede en traditionel cremet risotto med svampe i airfryer, hvilket sparer tid og giver et lækkert resultat uden konstant omrøring på komfuret.
Oprindelse
Risotto er en klassisk italiensk ret fra det nordlige Italien, kendt for sin cremede konsistens og brug af risottoris.