Kremet Svamperisotto

Tilberedning: 35 minutter · 190 °C · Middel

Kremet svamperisotto i skål

Ingredienser

  • 200 g Risottoris (Arborio)
  • 150 g Friske svampe (champignon eller blandede)
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 500 ml Grøntsagsbouillon
  • 50 ml Hvidvin (kan udelades)
  • 30 g Smør
  • 40 g Revet parmesanost
  • Salt og peber
  • 1 spsk Olivenolie
  • 2 spsk Frisk persille, hakket

Fremgangsmåde

  1. Hak løg og hvidløg fint. Rens og skær svampene i skiver.
  2. Forvarm airfryeren til 190°C.
  3. I en airfryer-egnet skål eller lille gryde, bland risottorisen med olivenolie, løg og hvidløg.
  4. Sæt skålen i airfryeren og luftsteg i 5 minutter under omrøring halvvejs, så løg og ris bliver let gennemsigtige.
  5. Tilsæt de skivede svampe, og steg yderligere 5 minutter, rør igen undervejs.
  6. Hæld hvidvinen ved, hvis brugt, og lad det simre i airfryeren i 3 minutter, så alkoholen fordamper.
  7. Tilsæt en tredjedel af bouillonen, og luftsteg i 7 minutter ved 180°C. Rør i risottoen halvvejs.
  8. Gentag tilsætning af bouillon i to omgange, hver gang luftsteg i 7 minutter og rør godt rundt, indtil risottoen er cremet og risene møre.
  9. Tag skålen ud, og rør smør og revet parmesan i. Smag til med salt og peber.
  10. Drys med friskhakket persille og server straks.

Tips