Fremgangsmåde
- Kog æggene i airfryeren ved 120°C i 15 minutter for hårdkogte æg.
- Lad æggene køle af i koldt vand, pil dem og hak dem groft.
- I en skål blandes græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep, citronsaft, frisk purløg, karse og paprika godt sammen.
- Vend de hakkede æg i dressingen og smag til med salt og peber.
- Skær rugbrødet i tynde, aflange chips og vend dem med olivenolie, salt og et drys paprika.
- Læg rugbrødschipsene i airfryeren i ét lag og steg ved 190°C i 5-7 minutter, til de er sprøde og let gyldne. Vend evt. chipsene halvvejs.
- Server den lune æggesalat straks sammen med de sprøde rugbrødschips for en lækker kontrast mellem cremet og sprødt.
Variationer
- Erstat græsk yoghurt med creme fraiche for en mere fyldig smag.
- Tilsæt et par dråber tabasco eller frisk chili for en krydret version.
- Brug surdejsbrød i stedet for rugbrød for en lysere chips med sprød skorpe.
Serveringsforslag
- Server æggesalaten med en frisk grøn salat for et let måltid.
- Perfekt som pålæg på ristet brød til brunch eller frokost.
- Kan også nydes som snack til en kølig hvidvin eller let øl.
Information
Denne opskrift er inspireret af ønsket om at gøre den traditionelle æggesalat mere spændende og tekstur-rig. Ved at tilberede æggene i airfryeren og kombinere dem med en cremet dressing samt sprøde rugbrødschips skabes en harmonisk balance mellem det lune og det sprøde. Rugbrødschipsene er en moderne twist på klassisk rugbrød og gør retten både visuelt tiltalende og lækker at spise. Opskriften passer godt til både frokost og som en hyggelig snack i godt selskab.
Oprindelse
Æggesalaten har rødder i klassisk dansk frokosttradition, hvor den ofte serveres kold på rugbrød. Denne opskrift fornyer konceptet ved at tilføre en lun og cremet tekstur kombineret med sprøde, hjemmelavede rugbrødschips, der giver en moderne og anderledes spiseoplevelse. Airfryeren bidrager til at skabe de perfekte sprøde chips uden meget olie, hvilket gør retten lettere og mere smagfuld.