Kremede Fiskefrikadeller med Luftig Kartoffelmos

Kremede Fiskefrikadeller med Luftig Kartoffelmos

Møre og saftige fiskefrikadeller med en silkeblød og luftig kartoffelmos, tilberedt nemt i airfryeren.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Skær fiskefileterne i mindre stykker og hak løget fint. Kom fisk, løg, æg, rasp, dild, salt og peber i en foodprocessor og blend til en jævn fars.
  2. Form farsen til små frikadeller med fugtige hænder.
  3. Forvarm airfryeren til 190 grader.
  4. Læg fiskefrikadellerne i airfryer-kurven med lidt mellemrum og steg dem i ca. 12-15 minutter, til de er gyldne og faste. Vend dem halvvejs.
  5. Imens koges kartoflerne møre i letsaltet vand, ca. 15 minutter.
  6. Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem grundigt med smør og varm mælk til en cremet konsistens. Smag til med salt og peber.
  7. Anret de varme fiskefrikadeller på en tallerken med kartoffelmos og pynt med frisk persille.

Variationer

  • Erstat dild med frisk basilikum eller purløg for en anden smagsprofil.
  • Brug søde kartofler i stedet for almindelige kartofler for en sød og farverig mos.
  • Tilføj lidt finthakket chili i farsen for et let krydret twist.

Serveringsforslag

  • Server med en frisk grøn salat og citronbåde.
  • Et drys af ristede pinjekerner på kartoffelmosen giver ekstra tekstur.
  • En klat hjemmelavet remoulade eller aioli passer perfekt til fiskefrikadellerne.

Information

Denne opskrift kombinerer den traditionelle danske elskede fiskefrikadelle med moderne tilberedningsteknikker, der giver et lettere og mere luftigt resultat. Ved at bruge airfryeren opnås en sprød overflade uden brug af meget fedt, samtidig med at kartoffelmosen bliver cremet og tilfredsstillende. Det er en ret, der giver både nostalgiske minder og ny madglæde, og som nemt kan tilpasses efter smag og sæson med forskellige krydderurter og grøntsager.

Oprindelse

Fiskefrikadeller er en klassisk dansk ret, som stammer fra de maritime områder, hvor friske fisk var en naturlig ingrediens i det daglige køkken. Traditionelt blev fiskefars formet og stegt på panden, men med moderne køkkenudstyr som airfryeren kan man nu opnå en mere sprød og fedtfattig version med mindre besvær. Kartoffelmos har længe været en populær side-ret i Danmark, der både er mættende og mild i smagen, hvilket komplementerer den lidt kraftigere fiskefars perfekt.