Fremgangsmåde
- Forbered hvidløgssmør: Smelt smør i en lille gryde ved lav varme og tilsæt finthakket hvidløg samt hakket persille. Lad det simre i 2-3 minutter, fjern fra varmen og sæt til side.
- Klargør kyllingefileterne ved at tørre dem let med køkkenrulle og krydr dem med salt og peber.
- Forbered tre skåle: én med mel, én med sammenpiskede æg, og én med en blanding af rasp og revet parmesan.
- Vend hver kyllingefilet først i mel, derefter i æg og til sidst i rasp-parmesan-blandingen, så de er dækket godt.
- Pensl de panerede fileter med olivenolie for ekstra sprødhed.
- Placer kyllingefileterne i airfryeren i ét lag, og tilbered ved 190°C i 20-25 minutter, vend dem halvvejs for jævn stegning.
- Når kyllingen er færdig og sprød, serveres de varme med det lune hvidløgssmør over.
Variationer
- Udskift parmesan med revet cheddar for en mere cremet smag.
- Tilsæt lidt chiliflager i raspblandingen for et spicy touch.
- Prøv med forskellige krydderurter som timian eller oregano i paneringen.
Serveringsforslag
- Server med en frisk salat og ovnbagte kartofler.
- Et drys frisk persille og en skive citron giver ekstra friskhed.
- Kan også nydes med aioli eller en cremet dip efter eget valg.
Information
Denne opskrift kombinerer den traditionelle paneringsteknik med en smagfuld twist af hvidløgssmør, som er en favorit i mange middelhavsområder. Ved at tilberede kyllingefileterne i airfryeren opnås en sprødhed, der minder om friture, men med mindre fedt. Den enkle men elegante smag af hvidløgssmør gør retten velegnet til både hverdag og fest.
Oprindelse
Panering af kylling har rødder i europæisk og amerikansk madlavning, hvor sprød panering giver både smag og tekstur. Kombinationen med hvidløgssmør er inspireret af klassiske franske og italienske smagsnuancer, der fremhæver kødets saftighed og giver retten et fyldigt aroma.