Knasende frikadellebites med sennepsdip

Knasende Frikadellebites med Cremet Sennepsdip

Små, saftige og knasende frikadellebites med en lækker, cremet sennepsdip – perfekt til julefrokostens hyggelige stunder.

⏰ 28 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Kom hakket svinekød, finthakket løg, æg, rasp, dijonsennep, salt, peber og allehånde i en stor skål. Rør farsen godt sammen med hænderne, til den er ensartet og let klistret.
  2. Form farsen til små, mundrette frikadellebites på størrelse med en valnød.
  3. Varm smør på en pande og steg frikadellebitesene let gyldne på alle sider (2-3 minutter) – det giver en ekstra smagsdybde og fasthed, så de ikke går i stykker under airfryeren.
  4. Vend de let stegte frikadellebites i panko rasp, så de bliver dækket af et sprødt lag.
  5. Forvarm airfryeren til 190°C.
  6. Læg frikadellebitesene i airfryer-kurven i et enkelt lag uden overlap, og steg dem i 15-18 minutter, til de er gennemstegte og sprøde udenpå. Vend dem halvvejs gennem tilberedningen.
  7. Imens laves sennepsdippen: Rør creme fraiche sammen med grov sennep og honning i en lille skål. Smag til med salt og peber.
  8. Server de varme, sprøde frikadellebites med den cremede sennepsdip og drys friskhakket purløg over.

Variationer

  • Prøv at tilsætte finthakket frisk timian eller rosmarin i farsen for et krydret twist.
  • Skift panko rasp ud med knuste cornflakes for en anderledes sprødhed.
  • Lav en spicy variant ved at tilføje lidt chili eller cayennepeber i farsen.

Serveringsforslag

  • Server som en varm forret til julefrokosten med syltede rødbeder og rugbrød.
  • Perfekt som snack til julehygge med kolde øl eller gløgg.
  • Kan også bruges som fyld i små rugbrødssandwiches med frisk salat.

Information

Denne opskrift på sprøde frikadellebites er inspireret af den danske julefrokosttradition, hvor små, velsmagende retter samler familie og venner omkring bordet. Ved at tilberede frikadellebites i airfryeren opnås en lækker sprød skorpe uden at gå på kompromis med den saftige, krydrede fars indeni. Den cremede sennepsdip balancerer fint med den milde sødme fra honningen og den let syrlige sennep, hvilket gør hver bid til en frisk og hyggelig smagsoplevelse, der bringer nye dimensioner til en klassiker.

Oprindelse

Frikadellen er en klassisk dansk ret med rødder tilbage til 1800-tallet, hvor hakket kød blev formet til bøffer eller kugler og stegt. Den lille bidestore form gør frikadellebites ideelle som mundrette snacks til festlige lejligheder som julefrokosten, hvor de kan nydes sammen med sennep og rugbrød. Kombinationen med en cremet sennepsdip tilføjer et moderne, frisk twist til den traditionelle smag og giver en sprødhed, der harmonerer med julebordets mange retter.