Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Skær bacon i små stykker og steg dem sprøde i en pande. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
- Pisk æg, mælk, mel, salt og peber sammen til en jævn og glat dej.
- Vend rugbrødstern i æggemassen.
- Smelt smør i en airfryer-egnet form eller lille ovnfast fad, der passer i airfryeren.
- Hæld æggeblandingen i formen og drys den sprøde bacon ovenpå.
- Sæt formen i airfryeren og tilbered i ca. 25 minutter, til æggekagen er fast og gylden på toppen.
- Lad æggekagen hvile et par minutter før servering.
- Pynt med friskhakket purløg inden servering.
Variationer
- Tilsæt finthakket løg eller porre i æggeblandingen for ekstra smag.
- Udskift bacon med stegt chorizo for et krydret twist.
- Server med syltede rødbeder eller en frisk grøn salat.
Serveringsforslag
- Server æggekagen lun med syltede rødbeder og frisk purløg.
- Perfekt til en hyggelig brunch eller som en nem aftensmad.
- Kan også nydes kold, skåret i tern som en del af en frokostbuffet.
Information
Denne opskrift bringer den traditionelle fynske æggekage ind i det moderne køkken ved hjælp af airfryeren, som sikrer en perfekt tilberedning med minimal indsats og fedtstof. Ved at tilberede æggekagen i airfryeren opnås en jævn varmefordeling, der giver den karakteristiske bløde konsistens og en let gylden overflade. Det sprøde bacon får desuden en dejlig tekstur, som komplementerer den cremede æggekage. Retten er både nostalgisk og praktisk, og den passer perfekt til både hverdagsmiddage og hyggelige stunder med familien.
Oprindelse
Fynsk æggekage er en klassisk dansk ret med rødder i det fynske køkken, hvor den har været en populær og nærende spise i generationer. Retten kombinerer enkelhed og smag med lokale råvarer som æg, rugbrød og bacon, og blev traditionelt serveret som en solid frokost eller aftensmad. Æggekagen er kendt for sin bløde og cremede konsistens med sprøde indslag fra bacon og brød, hvilket gør den til en elsket del af dansk madkultur.