Fremgangsmåde
- Skræl kartoflerne, og skær dem i helt tynde skiver. Hak løg og hvidløg fint.
- Rør madlavningsfløde, mælk, salt, peber og røget paprika sammen i en skål.
- Smør et lille ovnfast fad, der kan være i airfryeren, og læg kartofler, løg, skinke og lidt ost lagvis i fadet.
- Hæld flødeblandingen over, så den fordeler sig mellem lagene. Slut af med resten af osten på toppen.
- Sæt fadet i airfryeren, og bag gratinen ved 190 grader i ca. 25 minutter, til kartoflerne er møre og overfladen gylden.
- Lad gratinen hvile i 5 minutter før servering, så den sætter sig og bliver lettere at skære ud.
Variationer
- Tilsæt lidt dijonsennep i flødeblandingen for ekstra dybde.
- Skift skinke ud med bacon eller røget kalkun.
- Tilføj finthakket porre mellem lagene for en mildere og mere grøntsagsrig version.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat ved siden af.
- Passer godt som nem aftensmad med et stykke groft brød.
- Kan også serveres sammen med stegte grøntsager eller en enkel tomatsalat.
Information
Denne opskrift er udviklet som et lille kompromis mellem klassisk comfort food og moderne hverdagsmad. Hvor ovnen ofte tager lang tid, kan airfryeren give samme fornemmelse af hjemmelavet gratin på kortere tid og med mindre besvær. Den er især oplagt på dage, hvor man gerne vil have noget varmt, cremet og mættende uden at stå længe i køkkenet. Skinken giver både smag og fylde, mens den smeltede ost binder det hele sammen i en ret, som føles både enkel og lidt luksuriøs. Det er den slags mad, der dufter godt allerede, mens den bager.
Oprindelse
Kartoffelgratin med skinke er inspireret af den nordiske tradition for at lave mættende retter med få, enkle råvarer. Gratinretter blev udbredt i europæisk hjemmekøkken, fordi de var gode til at bruge kartofler, mælk, fløde og rester af kød på en økonomisk og velsmagende måde. I Skandinavien har især kartoflen længe været et vigtigt basisprodukt, og kombinationen med skinke og ost har gjort retten populær som både hverdagsmad og gæstemad. Versionen i airfryer er en moderne fortolkning, hvor den klassiske gratin får en hurtigere tilberedning og en ekstra fin, gylden top.
