Karrysild med sprød krydret topping i airfryeren

Karrysild med Sprød Krydret Topping

En klassisk karrysild med en overraskende sprød og krydret topping tilberedt i airfryeren for ekstra tekstur og smag.

⏰ 28 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Forvarm airfryeren til 190°C.
  2. Skær karrysildfileterne i mundrette stykker og læg dem i et ovnfast fad, der passer i airfryeren.
  3. Bland mayonnaise, creme fraiche, karry, dijonsennep, finthakket rødløg, salt og peber i en skål til en cremet dressing.
  4. Fordel dressingen jævnt over karrysilden i fadet.
  5. I en lille skål blandes rasp, smeltet smør og paprikapulver sammen for at lave den sprøde topping.
  6. Drys raspblandingen ovenpå dressingen, så det dækker hele overfladen.
  7. Sæt fadet i airfryeren og steg i ca. 15-18 minutter, eller indtil toppen er gylden og sprød.
  8. Tag fadet ud og lad det køle let af. Drys friskhakket purløg over som pynt.
  9. Server karrysilden lun eller ved stuetemperatur med rugbrød eller friskbagt brød.

Variationer

  • Udskift karrysild med krydrede marinerede sild eller røget makrel for variation.
  • Erstat rasp med panko for en endnu sprødere og lettere topping.
  • Tilføj finthakket æble i dressingen for en frisk og sød kontrast.

Serveringsforslag

  • Server med friskbagt rugbrød og smør.
  • Pynt med ekstra friske krydderurter som dild eller persille.
  • Kom evt. en frisk grøn salat ved siden af for balance.

Information

Denne opskrift opstod som et eksperiment med at opdatere den klassiske danske karrysild ved at tilføre en sprød topping, der normalt ikke forbindes med sild. Ved at bruge airfryeren opnås en gylden og sprød overflade uden at gå på kompromis med den bløde og cremede karrydressing. Resultatet er en lækker kombination af teksturer og smagsnuancer, som giver nyt liv til en elsket tradition.

Oprindelse

Karrysild er en klassisk del af det danske smørrebrød og har rødder tilbage til det traditionelle danske køkken, hvor marinerede sild har været en fast bestanddel. Kombinationen af karry og sild blev populær i midten af det 20. århundrede og har siden været elsket for sin balancerede smag mellem det krydrede og det milde. Ved at tilberede karrysilden med en sprød topping i airfryeren skabes en moderne fortolkning af denne traditionelle ret med forbedret tekstur og en ny visuel appel.