Fremgangsmåde
- Bland yoghurt, karrypulver og honning i en skål og mariner kyllingeternene i blandingen i mindst 10 minutter.
- Kog pastaen efter anvisning på pakken, dræn og sæt til side.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg de marinerede kyllingetern i airfryer-kurven i ét lag og steg dem i 12-15 minutter, til de er gennemstegte og let gyldne. Ryst kurven halvvejs.
- Imens kyllingen steger, vend grøntsagsstængerne og grønne bønner med olivenolie, salt og peber.
- Når kyllingen er færdig, læg grøntsagerne i airfryer-kurven og steg i 8-10 minutter, til de er sprøde men møre. Ryst kurven et par gange undervejs.
- Varm lidt olivenolie på en pande, tilsæt hvidløg og steg kort. Tilsæt pasta og sojasauce og vend godt rundt.
- Bland den stegte kylling og grøntsager med pastaen, drys med sesamfrø og server straks.
Variationer
- Erstat kyllingen med rejer marineret i karry og yoghurt for en skaldyrsvariant.
- Tilføj kokosmælk til pastaen for en cremet og eksotisk smagsoplevelse.
- Brug risnudler i stedet for pasta for en asiatisk twist.
Serveringsforslag
- Server med en frisk limebåd til at presse over retten.
- En let salat med agurk og mynte passer godt som tilbehør.
- Dryp lidt ekstra sojasauce eller chiliolie ved bordet for ekstra smag.
Information
Denne opskrift er udviklet for at kombinere det bedste fra klassisk asiatisk karrymarinade med moderne, sund tilberedningsteknik i airfryer. Ideen opstod ved at ønske en hurtig, smagfuld ret med kylling og friske grøntsager, der samtidig var let at lave og let at tilpasse. Kombinationen af yoghurt og karry giver en blid, men aromatisk smag, som sammen med sprøde grøntsager og pasta skaber en balanceret og tilfredsstillende middagsret.
Oprindelse
Karryretter har en lang historie i det asiatiske køkken, hvor krydderiblandinger af karrypulver, yoghurt og honning ofte bruges til at give kød og grøntsager en aromatisk og mild smag. Kombinationen stammer især fra det indiske og sydøstasiatiske køkken, hvor hurtig tilberedning og brug af friske råvarer er centralt. At tilberede kylling i en airfryer er en moderne metode, der bevarer saftigheden samtidig med, at man opnår en sprød overflade, som minder om traditionel stegning uden stort fedtforbrug.
