Fremgangsmåde
- Skyl rosenkålene og fjern eventuelle gule blade. Skær dem halvt igennem, hvis de er store.
- Vend rosenkålene med olivenolie, salt og peber i en skål, så de er jævnt dækket.
- Forvarm airfryeren til 190 grader Celsius.
- Læg rosenkålene i airfryer-kurven i ét lag og steg dem i 15 minutter. Ryst kurven halvt inde i tilberedningstiden for at sikre jævn stegning.
- Imens blandes balsamicoeddike og honning i en lille skål.
- Når rosenkålene er færdige, hældes balsamico-honning-glazen over dem og vendes forsigtigt, så de bliver glaserede.
- Sæt rosenkålene tilbage i airfryeren i yderligere 5 minutter for at karamellisere glazen og gøre dem let sprøde.
- Tag rosenkålene ud, pynt eventuelt med frisk timian og server straks.
Variationer
- Prøv at tilføje revet parmesanost lige inden servering for en saltet kontrast til den søde glaze.
- Byt honning ud med ahornsirup for en vegansk version med en lidt dybere sødme.
- Tilsæt finthakket hvidløg til olien for en mere intens smagsoplevelse.
Serveringsforslag
- Server som tilbehør til grillet kylling eller svinekød.
- Perfekt sammen med en cremet kartoffelmos for en fyldig middag.
- Kan også bruges som en del af en varm julefrokostbuffet.
Information
Denne opskrift kombinerer den let bitre smag af rosenkål med en sødlig balsamico-honning glaze, som fremhæver grøntsagens naturlige sødme og skaber en kontrastfyldt og delikat smagsoplevelse. Tilberedningen i airfryer sikrer en sprød overflade uden at miste saftigheden indeni.
Oprindelse
Rosenkål har længe været en klassiker i nordiske køkkener, men karamelliseret og glaseret giver en moderne og raffineret tilgang til denne robuste grøntsag.