Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- I en skål vendes cocktailpølserne med brunt sukker, smør, olivenolie, røget paprika, salt og peber, så de er jævnt dækkede.
- Læg cocktailpølserne i airfryerkurven i et enkelt lag og steg dem i 15 minutter, ryst kurven efter 7-8 minutter for jævn karamellisering.
- Imens laves saucen: Smelt smørret i en lille gryde ved middel varme.
- Tilsæt begge typer sennep og rør godt rundt, lad det stege let i et minut til det får en let ristet aroma.
- Tilsæt honning og fløde, lad saucen simre stille i 3-4 minutter under omrøring, til den tykner let.
- Smag til med salt og peber.
- Når pølserne er færdige, anret dem på et fad og server med den varme, ristede sennepssauce ved siden af.
Variationer
- Prøv med chorizo-cocktailpølser for en mere krydret version.
- Erstat fløden med kokosmælk for en mildere og lidt anderledes smagsprofil.
- Tilsæt finthakket frisk timian eller rosmarin i saucen for et grønt twist.
Serveringsforslag
- Server som en lækker snack til en kold øl eller vin.
- Perfekt som en del af et tapasbord sammen med brød og andre småretter.
- Kan også nydes som tilbehør til en simpel salat.
Information
Denne opskrift hylder den enkle glæde ved små pølser, der får et nyt liv med en sødlig karamellisering og en fyldig, ristede sennepssauce. Ved at bruge airfryeren opnås en sprød overflade uden besvær, mens saucen balancerer smagen med sin varme og cremede konsistens. Det er en moderne fortolkning af en klassisk komfortret, perfekt til både hverdag og fest.
Oprindelse
Cocktailpølser har rødder i den europæiske tradition med små, letspiste pølser, ofte serveret til snacks og som festlige småretter. Kombinationen med sennepssauce er en klassiker i skandinavisk og tysk madkultur, hvor den cremede, let stærke smag komplementerer pølsernes fyldige og sødmefulde karakter. Karamellisering i airfryeren giver en moderne twist til denne gamle hyggeret.