Fremgangsmåde
- Skyl rosenkålene og trim den træede ende. Halver dem på langs.
- Pil og finthak hvidløgsfeddene.
- I en skål blandes olivenolie, balsamicoeddike, honning, hvidløg, salt og peber godt sammen.
- Vend rosenkålene i balsamico-blandingen, så de er godt dækkede.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg rosenkålene i airfryer-kurven i et enkelt lag med snitfladen nedad.
- Tilbered i airfryeren i 18-20 minutter, til rosenkålene er gyldne og karamelliserede, og bløde indeni. Ryst kurven eller vend dem forsigtigt halvvejs.
- Server straks som et smagfuldt og sprødt tilbehør.
Variationer
- Erstat honning med ahornsirup for en vegansk version.
- Tilsæt lidt chiliflager i marinaden for et krydret twist.
- Brug rødvinseddike i stedet for balsamico for en mere syrlig smag.
Serveringsforslag
- Perfekt som tilbehør til grillet kød, f.eks. okse- eller svinekød.
- Kan også serveres som en del af en vegetarisk middag med quinoa eller ris.
- Går godt sammen med en cremet dip eller yoghurtbaseret dressing.
Information
Denne opskrift er en moderne fortolkning af klassiske ovnbagte rosenkål, optimeret til airfryeren for at opnå en sprød og karamelliseret overflade med minimal indsats og fedtstof.
Oprindelse
Rosenkål har rødder i det gamle Romerrige og er blevet dyrket i Nordeuropa siden middelalderen. Kombinationen af balsamico og honning giver en sød-syrlig smagsprofil inspireret af moderne middelhavskøkken.