Fremgangsmåde
- Skræl og skær gulerødder, pastinakker og rødbeder i lige store stave eller tern.
- Vend rodfrugterne i olivenolie, salt og peber og læg dem i airfryer-kurven.
- Bag rodfrugterne ved 190°C i 15 minutter, ryst kurven halvvejs for jævn tilberedning.
- Imens blandes honning, soya, olivenolie, dijonsennep, hvidløgspulver og timian i en skål.
- Krydr svinekoteletterne med salt og peber og pensl begge sider med honningglazen.
- Efter de første 15 minutter tages kurven ud, og svinekoteletterne lægges ovenpå rodfrugterne.
- Pensl koteletterne med lidt ekstra glasur og fortsæt tilberedningen i airfryeren ved 190°C i 10 minutter, eller til kødet er gennemstegt og gyldent.
- Lad koteletterne hvile et par minutter inden servering.
Variationer
- Udskift honning med ahornsirup for en lidt anderledes sødme.
- Tilsæt frisk rosmarin eller salvie til glazen for en krydret aroma.
- Prøv at tilføje små kartofler sammen med rodfrugterne for ekstra fylde.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat eller dampede grønne bønner.
- En cremet kartoffelmos passer godt til honningglaserede svinekoteletter.
- Et glas hvidvin som Riesling eller Chardonnay komplementerer retten fint.
Information
Denne opskrift opstod som en hurtig og velsmagende måde at tilberede et klassisk dansk måltid i airfryeren. Kombinationen af honningglaze og de bagte rodfrugter giver en harmonisk balance mellem det søde og det jordede, som mange danskere sætter pris på. Retten er blevet populær for sin nemme tilberedning og lækre smagsprofil.
Oprindelse
Svinekød har længe været en grundpille i dansk madkultur, og rodfrugter har traditionelt været brugt som billig, nærende tilbehør gennem århundreder. Kombinationen af svinekoteletter og rodfrugter afspejler det danske køkken med fokus på enkelhed og gode råvarer. Honningglazen giver et moderne twist, som bringer sødme og dybde til retten.
