Fremgangsmåde
- Skær rødløg i tynde skiver – halvdelen til karamellisering og halvdelen til løgchips.
- For karamelliserede løg: Smelt smør på en pande, tilsæt løgskiver og rørsukker, og steg ved lav varme i ca. 15 minutter, indtil løgene er bløde og gyldne.
- For løgchips: Vend de tynde løgringe i majsstivelse, krydr med salt og paprikapulver, dryp olivenolie over og bland godt.
- Fordel løgchips i airfryer-kurven i ét lag og steg ved 190°C i ca. 7-10 minutter, til de er sprøde. Ryst kurven halvvejs.
- Form oksefarsen til små, flade mini bøffer og krydr med salt, peber og paprikapulver.
- Læg bøfferne i airfryeren og steg ved 190°C i 10-12 minutter, til de er gennemstegte, vend dem efter halvdelen af tiden.
- Varm burgerbollerne i airfryeren i de sidste 2 minutter af bøffens tilberedning.
- Sæt mini bøfsandwich sammen med sennep, ketchup, en bøf, karamelliserede løg og top med sprøde løgchips.
Variationer
- Udskift oksefars med en blanding af okse- og svinekød for mere saftighed.
- Tilføj en skive ost på bøffen og lad den smelte i airfryeren de sidste par minutter.
- Prøv med karamelliserede rødløg tilsæt en smule frisk timian eller rosmarin for en aromatisk note.
Serveringsforslag
- Server med en frisk coleslaw eller sprøde kartoffelbåde som tilbehør.
- En iskold øl eller en frisk lemonade passer perfekt til denne snack.
- Pynt med frisk persille eller purløg for et friskt farvespil.
Information
Denne opskrift kombinerer den traditionelle danske bøfsandwich med nye teknikker og teksturer. Karamelliserede løg tilfører en sødme og dybde, mens sprøde løgchips giver et overraskende og lækkert crunch. Airfryeren gør processen enkel og hurtig, samtidig med at man opnår en sprødhed og saftighed, som normalt kræver friture. Resultatet er en lille, luksuriøs sandwich, der passer perfekt til både hyggelige aftener og som lækker snack til gæster.
Oprindelse
Mini bøfsandwich er en dansk klassiker, der stammer fra midten af 1900-tallet som en populær snack og street food. Oprindeligt blev bøfsandwich lavet med simple ingredienser, men i dag findes utallige varianter med spændende smagskombinationer og tilbehør. Ved at tilberede de små bøffer og tilbehør i airfryeren får man en moderne, sprød og sundere version af denne elskede ret, uden at gå på kompromis med den klassiske smagsoplevelse.
