Fremgangsmåde
- Skræl kartoflerne og kog dem møre i saltet vand i ca. 15 minutter.
- Mos de varme kartofler grundigt og lad dem køle af til håndvarme.
- Tilsæt hakket persille, hvidløgsspidskommen, salt og peber til de mosede kartofler og bland godt.
- Form kartoffelmosen til aflange kroketter, ca. 7 cm lange og 2 cm tykke.
- Pisk æggene i en skål, og gør mel og rasp klar i hver sin skål til panering.
- Vend kroketterne først i mel, derefter i æg og til sidst i rasp, så de er godt dækkede hele vejen rundt.
- Pensl kroketterne let med olivenolie for ekstra sprødhed.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg kroketterne i airfryer-kurven i ét lag, uden at de rører hinanden.
- Steg kroketterne i 20-25 minutter, vend dem forsigtigt efter halvdelen af tiden, så de bliver gyldne og sprøde på alle sider.
- Server straks med frisk persille drysset over.
Variationer
- Udskift persillen med frisk koriander og tilsæt lidt revet citronskal for en friskere variation.
- Prøv at blande finthakket spinat i kartoffelmosen for et grønt touch.
- Tilføj finthakkede soltørrede tomater i farsen for en sød og syrlig smagsnuance.
Serveringsforslag
- Server kroketterne med en cremet hvidløgsdip eller en frisk yoghurtdressing.
- Perfekt som tilbehør til grillet kød eller grøntsager.
- Kan også nydes som en lækker snack til en drink.
Information
Denne opskrift bringer en innovativ variation til den klassiske kartoffelkroket ved at blande traditionelle franske teknikker med varme krydderier som hvidløgsspidskommen, som ofte anvendes i mellemøstlige køkkener. Kombinationen med frisk persille skaber en frisk og balanceret smag, mens airfryeren sikrer en sprød overflade uden overflødig olie. Resultatet er en moderne, aromatisk og lækker ret, der passer perfekt til både hverdag og fest.
Oprindelse
Kartoffelkroketter har rødder i det franske køkken, hvor de klassisk fremstilles som små, sprøde kartoffelstykker med cremet indre. Kombinationen med krydderier som hvidløgsspidskommen og frisk persille tilføjer et nordafrikansk og middelhavsinspireret præg, der giver retten en unik og aromatisk smagsprofil. At tilberede kroketterne i airfryer gør dem lettere og sundere uden at gå på kompromis med den sprøde tekstur.