Gyldne Kartoffelkroketter med Persille og Hvidløgsspidskommen

Tilberedning: 35 minutter · 190 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne og kog dem møre i saltet vand i ca. 15 minutter.
2. Mos de varme kartofler grundigt og lad dem køle af til håndvarme.
3. Tilsæt hakket persille, hvidløgsspidskommen, salt og peber til de mosede kartofler og bland godt.
4. Form kartoffelmosen til aflange kroketter, ca. 7 cm lange og 2 cm tykke.
5. Pisk æggene i en skål, og gør mel og rasp klar i hver sin skål til panering.
6. Vend kroketterne først i mel, derefter i æg og til sidst i rasp, så de er godt dækkede hele vejen rundt.
7. Pensl kroketterne let med olivenolie for ekstra sprødhed.
8. Forvarm airfryeren til 190 grader.
9. Læg kroketterne i airfryer-kurven i ét lag, uden at de rører hinanden.
10. Steg kroketterne i 20-25 minutter, vend dem forsigtigt efter halvdelen af tiden, så de bliver gyldne og sprøde på alle sider.
11. Server straks med frisk persille drysset over.

Tips

• Du kan tilføje lidt revet parmesan i kartoffelmosen for en ekstra fyldig smag.
• Brug glutenfri rasp og mel for en glutenfri version.
• Hvis du ønsker en stærkere smag, kan du tilsætte lidt cayennepeber eller chiliflager til krydderierne.